Fotos ©The Bitter Truth
Cocktails in Paradise
Früher wurden Bitters fälschlicherweise als Medizin verkauft und später als Tarnung verwendet, um Drinks zu verbessern—bis sie schließlich ihren Platz bei den feinen Cocktails fanden.
Als Cocktails aufkamen, war es für Barkeeper ganz natürlich, alles was zur Verfügung stand für die Kreationen einzusetzen. Und dazu gehörte auch, dass man den Medizinschrank plünderte. Bitters konnten in den Cocktails leicht medizinisch wirken, aber sie sorgten auch dafür, dass die Cocktails besser schmeckten. Aber Bitters wurde zu diesem Zeitpunkt zu einer Art kulinarischem Hilfsmittel. Und die Verwendung als Medizin ging zurück. Bitters geben einen Hauch von Gewürzen, eine bestimmte Note von Bitterkeit. Zusammen mit der Basis der Spirituose, ein wenig Süße und vielleicht ein wenig Säure, ergeben sie ein Getränk, das so unendlich viel komplexer ist.
Jahrzehntelang waren Cocktail-Bitters ein wesentlicher Bestandteil guter Cocktail-Kreationen. Der Beginn der Prohibition schränkte die Trinkgewohnheiten der Verbraucher ein, und Cocktail-Bitters gerieten fast in Vergessenheit. Seit einiger Zeit erfreuen sich Cocktail-Bitters wieder wachsender Beliebtheit, und Bitters gelten wieder als das Gewürzregal für die Bar.
Seit 2006 trägt das deutsche Unternehmen The Bitter Truth seinen Teil zu dieser Entwicklung bei. Angefangen hat alles bei einem Besuch der London Bar Show im Juni 2006. Dort hatten die Münchner Barkeeper Stephan Berg und Alexander Hauck die Idee, Cocktail-Bitters zu produzieren und zu vertreiben, da diese in Deutschland und anderswo kaum oder gar nicht zu finden waren. Beide hatten bereits eine beträchtliche Erfahrung in der Herstellung von handgemachten Cocktail-Bitters für die Bars, in denen sie arbeiteten, gesammelt. Außerdem besaß Stephan eine große Sammlung aktueller und historischer Bitters, von denen einige seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt worden waren. Er wusste also, wie die bekanntesten Bitters der Welt schmeckten, und galt als Spezialist auf diesem Gebiet. Als Kriterien für die Auswahl der Geschmacksrichtungen dienten ihnen vor allem alte Cocktailrezepte, die nicht mehr originalgetreu gemixt werden konnten, weil eine entscheidende Zutat fehlte – der richtige Bitter.
Stephan Berg und Alexander Hauck werden von ihrer Leidenschaft angetrieben und kreieren einzigartige und hochwertige Produkte für Barkeeper*innen und Cocktail-Liebhaber*innen. Alles beginnt mit ihrer eigenen Begeisterung und Neugierde und wenn das zu glücklichen Gesichtern hinter und vor der Bar führt, dann lächeln auch die beiden.
Aber die vielleicht erfreulichste Geschichte ist die von Stephan Berg und Alexander Hauck, die The Bitter Truth gründeten und von Liebhabern zu Profis wurden. Ausgehend von ihren persönlichen Interessen machten sie Bitters zu ihrem Lebenswerk und gaben der Bitters-Bewegung mit einer Reihe von Bitters neuen Schwung, zu denen auch der berühmte kommerzielle Versuch gehörte, eine ausgestorbene Marke, Boker’s (Bogart’s), wiederzubeleben.
Ted Haigh – Cocktail-Historiker
Bitters Sortiment: Bogart’s / Aromatic / Celery / Creole / Jerry Thomas / Orange / Chocolate / Peach / Olive / Cucumber / Grapefruit / Lemon
Bitters sind der Eckpfeiler der klassischen Cocktailzubereitung, und viele Drinks bieten mehr als eine Option für Bitters. Allein durch den Wechsel der Bitters-Sorte kannst Du Deinem Lieblingsgetränk eine aromatische, fruchtige oder sogar pikante Note verleihen. Bei all den köstlichen Sorten die es gibt, verleiht jeder einem Cocktail eine etwas andere Note—Ein kleiner Dash mit großer Wirkung.
Für die Produkte von The Bitter Truth werden nur Zutaten bester Qualität verwendet. Der traditionelle Herstellungsprozess ist sehr zeitaufwändig aber garantiert einen unvergleichlichen und hervorragenden Geschmack.
Die Aromen und Essenzen von Kräutern und Gewürzen werden durch sorgfältige Mazeration/Perkolation in Alkohol oder Wasser für bis zu 2 Monate extrahiert. Nach Abschluss dieses Prozesses wird nur noch Wasser oder Alkohol hinzugefügt, um die Flüssigkeit auf ihren endgültigen Alkoholgehalt zu bringen.
Dann darf das Produkt ruhen, und die Aromen können sich vermählen. In einem letzten Schritt wird das Produkt vielleicht noch gefärbt, gefiltert, abgefüllt und etikettiert.
• Entwickelt & im Besitz von zwei ehemaligen Barkeepern
• Basierend auf authentischen Rezepten
• Traditionelle Herstellungsmethoden (Mazeration & Perkolation)
• Natürliche Gewürze
• Keine künstlichen Aromen
• Eingebauter Dosierer
• Braunes Glas zum Schutz vor Sonnenlicht
• Haltbares, beschichtetes Etikett
• Grosses Sortiment an Geschmacksrichtungen
• Das am häufigsten ausgezeichnete Bitters-Sortiment
• Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: 200-ml-Flasche
das unverzichtbare Bitters Reise-Set
The Bitter Truth Cocktail Bitters Traveler’s Set ist der ideale Begleiter für alle Weltenbummler, die sich auch auf Reisen nicht mit weniger als perfekten Drinks zufrieden geben wollen!
Mit 5 verschiedenen klassischen Bitters im 20ml-Format in einer liebevoll gestalteten Blechdose ist es sowohl für das Handgepäck geeignet als auch die perfekte Ergänzung für die Bar zu Hause
Enthält: Aromatic / Celery / Creole / Jerry Thomas / Orange
ein Bitters-Pack im Probiergrössenformat
The Bitter Truth Cocktail Bitters Bar Pack wird in einer wunderschön gestalteten Metalldose mit 3-D-Prägung geliefert und enthält fünf 20ml-Flaschen mit modernen The Bitter Truth Bitters.
Erweitere die Möglichkeiten Deiner Hausbar mit 5 natürlichen Bitters im handlichen Taschenformat, die bei der Sicherheitskontrolle an Flughäfen keine Probleme verursachen werden, da sie von der TSA zugelassen sind.
Enthält: Chocolate / Peach / Olive / Cucumber / Grapefruit
Liköre & Spirituosen Sortiment: Apricot Liqueur / Elderflower Liqueur / Golden Falernum / Pimento Dram / Violet Liqueur / Pink Gin
Die Liköre und Spirituosen von The Bitter Truth gibt es in einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen, ganz gleich, ob Du auf der Suche nach einem Klassiker, einer Neuinterpretation des Bekannten oder einfach nach einer schwer zu findenden Sorte Likör oder Spirituose bist, die seit vielen Jahren nicht mehr hergestellt wird. Es ist alles da und wartet auf Dich!
Unsere Suche nach außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen geht über die faszinierende Bitterkeit hinaus. Einige Früchte unserer Suche sind süß und delikat. Einige sind aus der Nostalgie geboren, und andere blicken in die Zukunft.
Fotos ©The Bitter Truth
Cocktails in Paradise
Früher wurden Bitters fälschlicherweise als Medizin verkauft und später als Tarnung verwendet, um Drinks zu verbessern—bis sie schließlich ihren Platz bei den feinen Cocktails fanden.
Als Cocktails aufkamen, war es für Barkeeper ganz natürlich, alles was zur Verfügung stand für die Kreationen einzusetzen. Und dazu gehörte auch, dass man den Medizinschrank plünderte. Bitters konnten in den Cocktails leicht medizinisch wirken, aber sie sorgten auch dafür, dass die Cocktails besser schmeckten. Aber Bitters wurde zu diesem Zeitpunkt zu einer Art kulinarischem Hilfsmittel. Und die Verwendung als Medizin ging zurück. Bitters geben einen Hauch von Gewürzen, eine bestimmte Note von Bitterkeit. Zusammen mit der Basis der Spirituose, ein wenig Süße und vielleicht ein wenig Säure, ergeben sie ein Getränk, das so unendlich viel komplexer ist.
Jahrzehntelang waren Cocktail-Bitters ein wesentlicher Bestandteil guter Cocktail-Kreationen. Der Beginn der Prohibition schränkte die Trinkgewohnheiten der Verbraucher ein, und Cocktail-Bitters gerieten fast in Vergessenheit. Seit einiger Zeit erfreuen sich Cocktail-Bitters wieder wachsender Beliebtheit, und Bitters gelten wieder als das Gewürzregal für die Bar.
Seit 2006 trägt das deutsche Unternehmen The Bitter Truth seinen Teil zu dieser Entwicklung bei. Angefangen hat alles bei einem Besuch der London Bar Show im Juni 2006. Dort hatten die Münchner Barkeeper Stephan Berg und Alexander Hauck die Idee, Cocktail-Bitters zu produzieren und zu vertreiben, da diese in Deutschland und anderswo kaum oder gar nicht zu finden waren. Beide hatten bereits eine beträchtliche Erfahrung in der Herstellung von handgemachten Cocktail-Bitters für die Bars, in denen sie arbeiteten, gesammelt. Außerdem besaß Stephan eine große Sammlung aktueller und historischer Bitters, von denen einige seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt worden waren. Er wusste also, wie die bekanntesten Bitters der Welt schmeckten, und galt als Spezialist auf diesem Gebiet. Als Kriterien für die Auswahl der Geschmacksrichtungen dienten ihnen vor allem alte Cocktailrezepte, die nicht mehr originalgetreu gemixt werden konnten, weil eine entscheidende Zutat fehlte – der richtige Bitter.
Stephan Berg und Alexander Hauck werden von ihrer Leidenschaft angetrieben und kreieren einzigartige und hochwertige Produkte für Barkeeper*innen und Cocktail-Liebhaber*innen. Alles beginnt mit ihrer eigenen Begeisterung und Neugierde und wenn das zu glücklichen Gesichtern hinter und vor der Bar führt, dann lächeln auch die beiden.
Aber die vielleicht erfreulichste Geschichte ist die von Stephan Berg und Alexander Hauck, die The Bitter Truth gründeten und von Liebhabern zu Profis wurden. Ausgehend von ihren persönlichen Interessen machten sie Bitters zu ihrem Lebenswerk und gaben der Bitters-Bewegung mit einer Reihe von Bitters neuen Schwung, zu denen auch der berühmte kommerzielle Versuch gehörte, eine ausgestorbene Marke, Boker’s (Bogart’s), wiederzubeleben.
Ted Haigh – Cocktail-Historiker
Bitters Sortiment: Bogart’s / Aromatic / Celery / Creole / Jerry Thomas / Orange / Chocolate / Peach / Olive / Cucumber / Grapefruit / Lemon
Bitters sind der Eckpfeiler der klassischen Cocktailzubereitung, und viele Drinks bieten mehr als eine Option für Bitters. Allein durch den Wechsel der Bitters-Sorte kannst Du Deinem Lieblingsgetränk eine aromatische, fruchtige oder sogar pikante Note verleihen. Bei all den köstlichen Sorten die es gibt, verleiht jeder einem Cocktail eine etwas andere Note—Ein kleiner Dash mit großer Wirkung.
Für die Produkte von The Bitter Truth werden nur Zutaten bester Qualität verwendet. Der traditionelle Herstellungsprozess ist sehr zeitaufwändig aber garantiert einen unvergleichlichen und hervorragenden Geschmack.
Die Aromen und Essenzen von Kräutern und Gewürzen werden durch sorgfältige Mazeration/Perkolation in Alkohol oder Wasser für bis zu 2 Monate extrahiert. Nach Abschluss dieses Prozesses wird nur noch Wasser oder Alkohol hinzugefügt, um die Flüssigkeit auf ihren endgültigen Alkoholgehalt zu bringen.
Dann darf das Produkt ruhen, und die Aromen können sich vermählen. In einem letzten Schritt wird das Produkt vielleicht noch gefärbt, gefiltert, abgefüllt und etikettiert.
• Entwickelt & im Besitz von zwei ehemaligen Barkeepern
• Basierend auf authentischen Rezepten
• Traditionelle Herstellungsmethoden (Mazeration & Perkolation)
• Natürliche Gewürze
• Keine künstlichen Aromen
• Eingebauter Dosierer
• Braunes Glas zum Schutz vor Sonnenlicht
• Haltbares, beschichtetes Etikett
• Grosses Sortiment an Geschmacksrichtungen
• Das am häufigsten ausgezeichnete Bitters-Sortiment
• Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: 200-ml-Flasche
€ 18,10
€ 181,00 / l
das unverzichtbare Bitters Reise-Set
The Bitter Truth Cocktail Bitters Traveler’s Set ist der ideale Begleiter für alle Weltenbummler, die sich auch auf Reisen nicht mit weniger als perfekten Drinks zufrieden geben wollen!
Mit 5 verschiedenen klassischen Bitters im 20ml-Format in einer liebevoll gestalteten Blechdose ist es sowohl für das Handgepäck geeignet als auch die perfekte Ergänzung für die Bar zu Hause
Enthält: Aromatic / Celery / Creole / Jerry Thomas / Orange
€ 18,10
€ 181,00 / l
ein Bitters-Pack im Probiergrössenformat
The Bitter Truth Cocktail Bitters Bar Pack wird in einer wunderschön gestalteten Metalldose mit 3-D-Prägung geliefert und enthält fünf 20ml-Flaschen mit modernen The Bitter Truth Bitters.
Erweitere die Möglichkeiten Deiner Hausbar mit 5 natürlichen Bitters im handlichen Taschenformat, die bei der Sicherheitskontrolle an Flughäfen keine Probleme verursachen werden, da sie von der TSA zugelassen sind.
Enthält: Chocolate / Peach / Olive / Cucumber / Grapefruit
Liköre & Spirituosen Sortiment: Apricot Liqueur / Elderflower Liqueur / Golden Falernum / Pimento Dram / Violet Liqueur / Pink Gin
Die Liköre und Spirituosen von The Bitter Truth gibt es in einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen, ganz gleich, ob Du auf der Suche nach einem Klassiker, einer Neuinterpretation des Bekannten oder einfach nach einer schwer zu findenden Sorte Likör oder Spirituose bist, die seit vielen Jahren nicht mehr hergestellt wird. Es ist alles da und wartet auf Dich!
Unsere Suche nach außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen geht über die faszinierende Bitterkeit hinaus. Einige Früchte unserer Suche sind süß und delikat. Einige sind aus der Nostalgie geboren, und andere blicken in die Zukunft.
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