Der Hintergrund von NOVIN ruby war es, von Grund auf ein Geschmacksprofil eines Rotweins zu entwickeln, allerdings mit etwas unorthodoxen Methoden. Neben der langsamen Weinreduktion einer Cuvée beruht der Prozess auf einer Gärung des Kombuchas mit Malz statt mit Zucker - eine Technik, die dem Bier- brauen entlehnt ist. Der fermentierte Aroniasaft sorgt für ein komplexes Mund- gefühl, das durch zusätzliche Tannine und einen saftigen Geschmack ergänzt wird. Für ein etwas reiferes und blumigeres Bouquet haben wir außerdem einen Hauch von schwarzen Johannisbeerblättern hinzugefügt.

Flasche
EAN	4270001328182

Gebinde
EAN	4270002847439