Ausbauart

Reifung: Die Reifung erfolgt in 400-Liter-Eichenfässern, die hauptsächlich aus den Wäldern der Gascogne und des Limousin stammen, in Kellern mit hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Zuerst in neuen Fässern, dann werden die Eaux-de-vie in ältere Fässer umgefüllt, um einen übermäßigen Holzgeschmack zu vermeiden und ihre langsame Entwicklung fortzusetzen.

Produktion

Die Destillation erfolgt zu 95 % in einem speziellen Kupfer-Alambik namens „Alambic Armagnacais“. Für 25 % der Produktion handelt es sich um eine kontinuierliche Destillationskolonne mit Böden und einem Holzkamin, wodurch die Menge an nicht erneuerbarer Energie begrenzt wird.