Dominio de Pingus Pingus,Ribera del Duero 2023 0,75l 3er HK

Der in Flaschen abgefüllte Pingus 2020 hat sich beruhigt, und der starke mediterrane Akzent, der anfangs recht stark war, scheint sich gelegt zu haben. Der Wein zeigt mehr den seriösen Pingus-Charakter und ist harmonisch, ausgewogen und elegant, vielleicht aufgrund der Zeit, die er in Eichenfässern verbracht hat (ab diesem Jahr ist er nicht mehr nur im Barrique). Er ist sehr vollmundig und intensiv, aber nicht schwer oder schwerfällig, und die Frucht zeigt sich sehr sauber und konzentriert. Peter Sisseck verglich ihn mit dem 2000er, ein Wein, der für ihn über den Jahrgang hinausgeht und die Ausgewogenheit unterstreicht (Weine wie 1996, 2000, 2012, 2016 und 2018). 7.500 Flaschen wurden im Juli 2022 abgefüllt

Nase

Elegant und subtil, besticht dieser Jahrgang durch seine feinen holzigen Noten, seine äußerst feinen Tannine und seine köstlich samtige Textur.

Mund

Die Qualität der Tannine ist atemberaubend, sie machen den Wein sehr elegant und ausgewogen, und er hat eine gute Frische (sogar etwas rote Frucht!). Er ist außergewöhnlich gut

Speisebegleitungen

Dominio de Pingus passt ideal zu gebratenem Wildenten, Lammkoteletts mit Rosmarin, Wagyu-Rind oder Shiitake-Pilzen, die in Sojasauce geschmort sind.

Serviertemperatur

16 - 19 Grad

Ausbaudauer

20 Monate Reifung in neuen Fässern.

Lagerfähigkeit

bis 2040

Rebsorten

Tinto Fino / Tempranillo 100%