Justino's Madeira 5 years old Fine Dry 0,75l

Wunderschön klare, ganz klassische Madeiranase, dahinter ein Hauch von Pilzen, feiner Trockenbiss, schöne Säurestruktur, sehr herzhaft, kraftvoller Gerbstoff, aber dennoch mit ausreichend Finesse ausgestattet

Auge

Gelb bis rotgoldene Farbe, strahlend und klar.

Nase

Elegante und komplexe Nussaromen.

Mund

Ansprechende Noten von getrockneten Zitrusfrüchten gefolgt von einer prononcierten Säure und Walnussnoten im Abgang.

Madeira Einstieg auf hohem Niveau: komplexe Nussaromen, tolle Balance von Trockenbiss und Eleganz

Speisebegleitungen

Aperitif, Vorspeisen, Prosciutto (Pata Negra)

Serviertemperatur

9 - 10 Grad

Boden

Verschiedene Böden, die mehrheitlich von Basalt, Trachyten und Trachydoleriten, Tuff, Schlackenbasalten und Konglomeraten abstammen.

Produktion

Die Trauben werden entrappt, gequetscht und gepresst. Die Vergärung wird bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks durchgeführt. Die Gärung wird nach 5 bis 6 Tagen durch Zugabe von Weingeist (96%) gestoppt um den gewünschten Süßegrad zu erreichen. Die Vinifikation wird streng nach traditionellen Methoden durchgeführt.

Rebsorten

Tinta Negra , Complexa , regionale rote Rebsorten