El Coto de Imaz Rioja RESERVA SELECCION VINEDOS 2019 0,75l

Herrliche Nase nach kaltem Rauch, süßen Gewürzen und Schwarzbeeren, Schwarzbeeren im Dialog mit Pinien, die noble Eleganz mit tiefgreifender Frische, kompaktem Mittelbau und langem Nachhall

Auge

Rubinrot mit einem ziegelfarbenen Schimmer

Nase

Ein Bouquet von angenehmen „süßen“ Gewürzen, kalter Rauch begleitet von feinen Kakao- und reifen Fruchtaromen

Mund

Am Gaumen dicht und fleischig; eine ausgewogene Struktur, angenehm, harmonisch, mit einem anhaltenden Abgang, der die Aromen von schwarzen Beeren verstärkt

Durch die selbstbewusste Nase nach Rauch, Gewürzen, saftiger Frucht und seiner tollen, schmelzigen Struktur am Gaumen unser Tipp für die Speisenbegleitung

Speisebegleitungen

Wildgerichte, Steak vom Grill, Hirschburger mit Radicchio; Lammbraten, rotes Fleisch Sommeliertipp: Kalbsfilet mit Rosmarinkruste Schwarzbeeren und Steinpilzen

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Reifung in der Flasche (Dauer)

24 Monate

Ausbauart

Mindestens 18 Monate Reifung in speziell für diesen Wein ausgewählten neuen Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche.

Produktion

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gepflückt, um ihre Qualität zu bewahren. Sie werden für eine zweite Auswahl auf einem Sortiertisch im Weingut sortiert. Alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks (22 bis 30 Tage) unter Verwendung häufiger Remontagen zur Entwicklung von Fruchtkonzentration und -farbe, wobei ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Konzentration der Tannine erreicht wird und das Terroir authentisch zum Ausdruck kommt.

Rebsorten

Tempranillo 100%