Palacios Remondo Reserva Especial,Rioja 2015 0,75l 6er HK

Feingliedrige Nase nach Zedern, reifen Kirschen und einem Hauch Zigarrenkiste, glänzt am Gaumen mit verführerischen Fruchtnoten, Orangenschalen, würziger Noblesse und einem tollen Spannungsbogen

Auge

Dunkler Kern mit leuchtendem Rubinrand.

Nase

Feingliedrige Nase nach Zedern, Kirschen, Zigarrenkiste und Orangenschalen.

Mund

Elegant, saftig, verführerisch aber noch verschlossen. Brilliert durch seine Balance und seine Bekömmlichkeit.

Verdient den vollen Respekt: ein vinophiler Hochgenuss mit saftigem Schmelz und würzigem Nachhall

Speisebegleitungen

Rauchfleisch, Räucherschinken, Spezialitäten vom Holzkohlengrill (Rind, Lamm, Wildschwein), geschmorte Auberginen, Ragout vom Wildpilzen, Wildgeflügel oder Geflügel, mittelreifer bis reifer Hartkäse

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbauart

16-monatiger Ausbau in zu 90% neuer Eiche (80% französische und 20% amerikanische Barriques). Eiweißschönung. Keine Filtration!

Boden

Tiefgründige Tonböden mit felsigen Kalkunterböden in 500m Seehöhe.

Produktion

Lese per Hand mit strenger Selektion. Vergärung in großen Eichengärständern bei 24-30°C (mit biologischem Säureabbau). 4-wöchige Maischestandzeit.

Rebsorten

Garnacha , Tempranillo , Mazulo , Graciano