Palacios Remondo La Propiedad,Rioja 2021 0,75l

Hier stimmt alles - tolle Fülle, tiefgründige Frische und mineralische Eleganz: Prägnante Frucht nach reifen Kirschen und Brombeeren gefolgt von noblen Holztönen, die Frucht am Gaumen wird von einem engmaschigen Tannin und mineralischem Touch begleitet, das Finish mit Zimt, Zedernholz und Schoko begeistert mit bereits in diesem jungen Alter

Auge

Dunkles, tiefes Rubinviolett.

Nase

Absolut reintönig-üppiger Duftstrauß nach Kirschen, Brombeeren, frisch geröstetem Kaffee und exquisitem Holz.

Mund

Im Mund Fülle, Stoff und eine wahre Fruchtexplosion, aber auch schon Finesse und Eleganz andeutend. Langes, beeindruckendes Finish mit Zimt- und Cafénoten. Im Rückaroma zeigen sich superbe Zedern-, Tabak-, Schoko-, Minze- und Rosmarinaromen.

Für mich die Spitze in dieser beeindruckenden Serie von außergewöhnlichen Weine mit Charakter, feiner Würze und köstlich,mineralischer Eleganz - Bitte noch ein Glas!!!

Speisebegleitungen

Spezialitäten vom Holzkohlengrill (Rind, Lamm, Wildschwein), Wildpilze, geschmortes oder gebratenes Lamm, Geflügel oder Wildgeflügel, Wildhase Sommeliertipp: Hähnchenleber in Rotweinjus mit Räucherspeck und Kirschen

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbauart

12-monatiger Ausbau in neuer französischer Eiche mit biologischem Säureabbau.

Boden

Tiefgründige Tonböden mit felsigen Kalkunterböden in 500m Seehöhe.

Produktion

Lese per Hand mit strenger Selektion. Vergärung in großen Eichengärständern bei 24-30°C. 4-wöchige Maischstandzeit.

Rebsorten

Garnacha 95%, Diverse Rebsorten 5%