Palacios Remondo Tempranillo La Vendimia, Rioja 2021 0,75l (aus 12er Krt)

Glasklare Aromen nach Heidelbeeren, Veilchen und einer betörenden Frische, der Gaumen verströmt Eleganz, subtile Himbeertöne und mündet in einem Finish mit angenehmen Mundgefühl

Auge

Dunkles, leuchtendes Rubin-Violett.

Nase

Heidelbeeren, Veilchen, Pflaumen, exotische Blumen, Eukalyptus und Toastnoten

Mund

Am Gaumen zeigen sich ein Körper voller Eleganz und subtile Himbeer-und Lakritzetöne. Ein harmonischer, dichter Mittelbogen mündet in einen delikaten Nachgeschmack mit weichen, reifen Tanninen.

Mit seiner beschwingten, saftigen und animierenden Art ist er der perfekte Begleiter sowohl für Einsteiger und Aufsteiger

Speisebegleitungen

Fleisch-, Wild- und Wildgeflügelpasteten, Wurstwaren, Pizza, Pilzvariationen, Aufschnitt, Lachseier, Thunfischsteaks, Coq au Vin (Huhn in Rotwein), geschmorte Auberginen, Nieren mit Senfsauce, Schweinskotelett mit würzigem Jus, gefüllte Paprikaschoten, Faschiertes mit kraftvoller Sauce, Käseplatten.

Serviertemperatur

15 - 16 Grad

Boden

Tiefgründige Tonböden mit felsigen Kalkunterböden in 500 m Seehöhe.

Produktion

Neue Vinifizierung nach Alvaro Palacios: Lese per Hand mit strenger Selektion, 70% werden in Stahltanks vergoren (entrappt), 30% werden nicht entrappt und nach der macération carbonique (carbonische Vergärung) hergestellt, dann 6 Monate in Stahltanks ausgebaut.