Die 24 Hektar wunderschönen Weinberge des Weinguts Castello Bonomi erstrecken sich in einem kleinen, kostbaren Paradies im südlichsten Gebiet der Franciacorta. Die Weinlese 2019 verlief reibungslos und der Frühling war durch gute Niederschläge gekennzeichnet. Dadurch hatten die Weinberge trotz des heißen Sommers nie Wasserstress und die Ernte fand zwischen der ersten und zweiten Augustwoche statt. Die Produktion war eine der großzügigsten der letzten 10 Jahre. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen, um den farbgebenden Teil zu extrahieren, gärt der Most in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung dauert 7 Monate, dann erfolgt die Abfüllung. Unser Rosé wird aus 100% Pinot Noir Trauben hergestellt, die Farbnuance wird bei der Ernte festgelegt. Die Reifung auf der Hefe dauert über 36 Monate.