Blanc de Blanc von Castello Bonomi, Franciacorta Brut Satèn ist ein reiner Chardonnay. Der Jahrgang 2020 war durch einen regelmäßigen Austrieb und einen leicht regnerischen Frühling gekennzeichnet. Ein kühler und regnerischer Juni, gefolgt von einem trockenen und windigen Juli, ermöglichte es den Trauben, in perfekter Reife und mit hohem Qualitätspotenzial zur Lese zu gelangen. Nach einer sanften Pressung, bei der nur der Trester entnommen wird, gärt ein Teil des Chardonnay etwa 8 Monate lang in temperaturkontrollierten Stahltanks, der zweite Teil in kleinen Eichenfässern. Die beiden Weine werden nach der Reifung fachmännisch verschnitten. Während der Tirage wird durch eine zurückhaltende Zugabe von Sirup zum Aufschäumen die Druckentwicklung reduziert. Es folgt eine mehr als 30-monatige Reifung auf der Hefe, die den Jahrgang bestimmt

Flasche
EAN	8032605114877