Conterno Fantino Barolo Ginestra Vigna del Gris docg 2020 0,75l bio

Dichtes Bouquet mit Noten von Lakritz, Himbeeren und Brombeeren. Am Gaumen vollmundig und fruchtbetont, ein gleichmäßiger, samtiger Tanninaufbau im langen Abgang. Wirklich gut strukturiert und geschliffen.

Nase

Lakritze, Himbeeren und Brombeeren

Mund

vollmundig und fruchtbetont

Serviertemperatur

15 - 18 Grad

Ausbauart

Im Keller werden alle Weine komplett entrappt und spontan im Stahl vergoren, die Beeren werden nicht angequetscht. Rund zwei Wochen dauert die Gärung in den Rotofermentern. Die Häute platzen durch diesen Prozess von selbst auf. Nach zwei Wochen werden die Schalen rausgenommen und der Wein für eine Woche sedimentiert. Wenn er clean ist, geht er anschließend direkt ins Barrique. Ein Drittel Neuholz, zwei Drittel gebrauchtes Holz. Die Malolaktische Gärung findet im Barrique statt. Nach einem Jahr in den Barriques wird die Hälfte des Weins in größere Fässer umgezogen.

Rebsorten

Nebbiolo 100%