Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò igt 2020 0,75l 6er HK

Tiefgründige, dunkle Aromen von mediterranen Kräutern, dezente schwarze Kirschen und eine herbe, erdige Komplexität. Am Gaumen fest, mit vollem Körper, samtigen Tanninen, knackiger Säure und würzigem Abgang. Ein großartiger Wein voller Kraft und Eleganz.

Speisebegleitungen

Zu Spaghettone mit Knoblauch, Öl, Chili und Oktopus, Tagliolini mit weißem Trüffel oder Risotto Milanese mit Ossobuco

Serviertemperatur

18 - 20 Grad

Ausbaudauer

24-30.Monate

Reifung in der Flasche (Dauer)

12.Monate

Ausbauart

Ausbau im Stahl, danach reife in Barriques(50% neu) und in Flaschen

Boden

Kalkstein

Rebsorten

Sangiovese 85%, Malvasia nera 15%