Domaine Vacheron Sancerre Belle Dame rouge 2017 1,5l (aus 6er Krt) bio

Schwarze Kirsche, Brombeere und Johannisbeerkompott, heller Tabak und Praline. leicht würzig im Abgang mit feinen Tanninen.

Nase

Samtig weiche Kirsche in der Nase, unterstützend rote Johannisbeere, aber auch süßliche Walderdbeere. Leichte Vanille-Übertöne, dahinter kräutriges Loorbeerblatt und rotes Fleisch. Sehr betörend und einnehmend.

Mund

Im Mund sofort eine unfassbar beeindruckende Mineralik, die Frucht muss sich ihren Weg erarbeiten. Dann aber Kirsche satt, dazu Rhabarber und sogar Süßholznoten. Die Säure ist elegant und enorm mundwässernd. Voller Körper, sehr auskleidend durch eine präzise geschliffene Tanninstruktur. Im Nachhall abrundende Kaffee- und Röstaromen.

Unsagbar fein, aber eben auch mit Druck und einer sehr charismatischen Präsenz. Ausgewogen, saftig und einfach rund. Pinot muss nicht zwingend aus dem Burgund kommen

Speisebegleitungen

Entenbrust, Tournedos, Wild, Rind, Weich- und Ziegenkäse, Gerichte mit roter Rübe, Schokolade etc.

Serviertemperatur

15 - 18 Grad

Lagerfähigkeit

ca bis 2039

Boden

Ton mit Feuersteinen, Eozän Tertiär. Ausrichtung: SSO. Mittelgroßer Hügel mit Ausblick auf die Loire.

Rebsorten

Pinot Noir 100%