M.Chapoutier Occultum Lapidem,Côtes de Roussillon Villages BLANC 2018 0,75l bio

Der Wein präsentiert eine blumige Duftnote mit zahlreichen frischen Kräutern, weißen Blüten, Geißblatt und einem Hauch tropischer Früchte. Er hat einen mittleren Körper mit einer angenehmen Würze im Abgang. Die Textur ist cremig mit einem schönen Twist in ein erfrischendes Finish. Er wurde aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben hergestellt.

Auge

schöner goldener Farbton

Nase

Aromen von Steinobst (Aprikose, Pfirsich), eine zart geröstete florale Note, Mineralität und Komplexität

Mund

Angenehm und frisch im Auftakt, voller Mineralität und Komplexität. Gut ausgewogener Wein dank der Frische und dem Fett des weißen Grenache. Noten von weißen Früchten mit einem Hauch von Vanille.

Speisebegleitungen

Hühner-Aprikosen-Tajine

Ausbauart

9 Monate, 70 % in Edelstahltanks und 30 % in „Demi-Muids“ (hauptsächlich neu) mit „Batônnage“ (Aufrühren der Hefe).

Boden

Gneis

Produktion

Nach dem Pressen führen wir eine natürliche statische Kaltklärung bei 10 °C durch. Die Gärung erfolgt bei 18 °C, 70 % in Edelstahltanks und 30 % in „Demi-Muids“ (600-Liter-Fässern). Verhinderung der malolaktischen Gärung.

Rebsorten

Grenache Blanc , Vermentino