M.Chapoutier Saint Joseph rouge Granilites 2021 0,75l bio

Tolle Intensität mit wilden dunklen Beeren und mineralischem Druck, die stramme und Saline Struktur, die vom Granit herrührt, endet anhaltend lang - Finesse & Druck vereint

Auge

Granatrot mit violetten Reflexen

Nase

Schöne Intensität, Noten von wilden dunklen Beeren, mineralische Druck

Mund

stramme Struktur, salin, schöne mineralische Straffheit, Streichholzaromen, dunkle Beeren

tolles Preis-, Genussverhältnis - da beginnt St. Joseph so richtig

Speisebegleitungen

Fisch in Tapenadensauce, Kleinwild, Lamm, Sommelier Culinary Tipp: Milchkalbsleber mit Cassia vera gebraten auf Kaiserschoten und Holunderjus

Serviertemperatur

15 - 16 Grad

Boden

Die Weinstöcke befinden sich in den Bezirken Charnas, Tournon und Mauves. Hier gibt es Granitgelände, die durch geologische Veränderungen gebildet wurden, und die vom Wind mitgeführte Schicht sorgt dafür, dass die Böden geschützt sind. Die Höhe und Windbelastung (einschließlich des Mistral) sorgen für eine natürliche Regulierung von Schädlingen und gleichzeitig für Frische den ganzen Sommer über.

Produktion

Temperaturkontrollierte Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen. Es wurde eine 4-wöchige Mazeration durchgeführt, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation im Fass. Die Reifung erfolgt in den ersten 12 Monaten in Fässern und 6 Monate in Betontanks.

Rebsorten

Syrah 100%