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M.Chapoutier Saint Joseph rouge Les Granits 2023 0,75l 6er HK bio

Auge

sehr tiefes Granatrot


Nase

schwarze Fruchtmarmelade, geräucherte und mineralische Obertöne


Mund

rauchige und pfeffrige Aromen, Tannine mit langer Persistenz im Mund


Speisebegleitungen

Fisch in Tapenadensauce, Kleinwild, Lamm, Weichkäse, Ziegenkäse


Serviertemperatur

16 - 17 Grad


Boden

sehr steinige Granitböden



Produktion

Die Trauben werden bei sehr guter Reife von Hand geerntet. Langsame Gärung in kleinen Betonfässern. Der Fermentationsprozess dauert sehr lange und dauert mehr als einen Monat, um Tannine zu polymerisieren. Reifung vollständig in Fässern (zum Teil neue Fässer) zwischen 16 und 18 Monate



Rebsorten

Syrah 100%
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