M.Chapoutier Saint Joseph rouge Les Granits 2023 0,75l 6er HK bio

Auge

sehr tiefes Granatrot

Nase

schwarze Fruchtmarmelade, geräucherte und mineralische Obertöne

Mund

rauchige und pfeffrige Aromen, Tannine mit langer Persistenz im Mund

Speisebegleitungen

Fisch in Tapenadensauce, Kleinwild, Lamm, Weichkäse, Ziegenkäse

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Boden

sehr steinige Granitböden

Produktion

Die Trauben werden bei sehr guter Reife von Hand geerntet. Langsame Gärung in kleinen Betonfässern. Der Fermentationsprozess dauert sehr lange und dauert mehr als einen Monat, um Tannine zu polymerisieren. Reifung vollständig in Fässern (zum Teil neue Fässer) zwischen 16 und 18 Monate

Rebsorten

Syrah 100%