Domaine Billaud Simon Chablis gc. Vaudesir 2022 0,75l

Herrliche Nase nach Akazienhonig, Vanille und Lindenblüten, tolle Balance am Gaumen zwischen Druck und Noblesse, Haselnussaromen treffen auf ausgeprägte Muschelkalknoten, Salzigkeit mit unglaublicher Länge

Auge

Helles gelb mit grünem Schimmer.

Nase

Komplexer Duft eröffnet Aromen von Akazien und Lindenblüte, Vanille und Honig.

Mund

Gut strukturiert, reichhaltig und ausgeglichen.

Prägnantes Terroir trifft auf salzig animierendes Säurespiel.

Speisebegleitungen

Meeresfrüchte in allen Variationen, Spargelgericht mit Flusskrebsen, Sommeliertipp: Croustillant von Langostinos auf geschmorter Quitte mit Vanille Schaum

Serviertemperatur

10 - 12 Grad

Boden

Das geologische Herz der Weinregion Chablis liegt auf einem Bett aus marinen Sedimenten, Algen und Muscheln, das sich vor 155 Millionen Jahren gebildet hat und als Kimmeridgian bekannt ist. Diese ungewöhnliche, jodreiche Geologie wird dem Chardonnay durch seine Wurzeln vermittelt und verleiht den Chablis-Weinen ihre einzigartige Identität.

Rebsorten

Chardonnay 100%