Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley gc. 2005 1,5l

Tiefgründig, sehr saftig betörende Nase, der Gaumen begeistert mit einer Frischekombination von lebendiger Säure und reifen roten Früchten, ein Hochgenuss mit mineralischem,langem Finish

Auge

Rubinrot mit klaren violetten Reflexen

Nase

Kräftig, konzentriert mit Noten von schwarzer Kirsche und Gewürzen

Mund

Am Gaumen reichhaltig und geschmeidig mit guter Energie und Konzentration. Elegantes Finish.

Unser persönlicher Genusstipp Exzellenter Wein für die Lagerung. Kellerpotenzial liegt bei 10 bis 25 Jahren.

Speisebegleitungen

Wild, Wachtel, würzige Käsesorten wie Citeaux oder Reblochon etc. Sommelier Culinary Tipp: Frischlingsrücken mit Kräuterkruste auf Morchelschmarrn und glacierten Dörrsauerkirschen

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbauart

Für 18 Monate in französischen Eichenfässern (davon 50 % einmal benutzte und 50 % neue). Diese wurden bewusst nach den Kriterien besonders feiner Maserung und moderatem Toasting ausgewählt.

Boden

Östliche Lage, eisenhältige Olite und Mergel.

Produktion

Manuelle Ernte und händische Sortierung. Die Reben werden täglich "gestanzt" / "gepresst" um Farbe, Tannine und Aromen aus der Haut zu extrahieren. Nach 19-tägiger Fass-Lagerung ist die Alkoholischer Gärung abgeschlossen. Der anschließende langsame und sanfte Pressvorgang über ein "Schwerkraft-System" lässt den wein frei laufen und erzeugt dadurch einen sehr reinen/sauberen Wein.

Rebsorten

Pinot Noir 100%