Faiveley Clos de Vougeot gc. 2017 0,75l 6er HK

Tiefes Rubinrot mit komplexen fruchtigen und blumigen Noten (Rose, Veilchen) und einer dezenten Eiche in der Nase. Der Auftakt ist glatt mit kraftvollen Tanninen. Dieser gut strukturierte und sehr anhaltende Wein ist eine Ehre für den Ruf dieses außergewöhnlichen Grand Cru.

Speisebegleitungen

Entenbrust mit Champignons, Wild, Weichkäse

Lagerfähigkeit

Kellerpotenzial: 10 - 25 Jahre

Ausbauart

Die Weine werden 16-18 Monate in französischen Eichenfässern (60% neue Eichenfässer und 40% Einweinfässer) ausgebaut, die aufgrund ihrer feinen Körnung und ihres moderaten Toasts ausgewählt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei gleichbleibender, natürlicher Feuchtigkeit und Temperatur

Boden

Tiefe Mergelböden

Produktion

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil an entrappten Trauben und ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden täglich gestanzt, um der Haut der Trauben Farbe, Tannine und Aromen zu entziehen. Nach einer 19-tägigen Fasszeit ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Freilaufwein wird über ein Schwerkraftsystem abgelassen, während der Trester langsam und schonend gepresst wird, um einen außergewöhnlich reinen Presswein zu gewinnen.

Rebsorten

Spätburgunder