Faiveley Nuits Saint Georges 1c.Les Porêts Saint Georges 2021 0,75l

Tiefe rubinrote Farbe. Die Nase offenbart schwarze Früchte, Röstnoten und einen Hauch von Eiche. Der sanfte, runde Angriff weicht einem kraftvollen und strukturierten Gaumen. Ein ausgewogener und sehr anhaltender Wein mit ausgezeichnetem Alterungspotential.

Speisebegleitungen

Entenbrust, Gänseleberpastete, Wild, Kaninchen, gebratenes oder gegrilltes Fleisch.

Serviertemperatur

14 - 16 Grad

Lagerfähigkeit

Kellerpotential. 7 - 12 Jahre

Ausbauart

Die Weine reifen 16 Monate in französischen Eichenfässern (40-50% neue Eichenfässer und 50-60% einmalig verwendete Fässer), die aufgrund ihrer feinen Körnung und ihres moderaten Toasts ausgewählt wurden. Die Weine reifen in den Kellern bei gleichbleibender, natürlicher Feuchtigkeit und Temperatur.

Boden

Tiefbrauner Kalkstein und Kies

Produktion

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil an entrappten Trauben und ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden täglich gestanzt, um der Haut der Trauben Farbe, Tannine und Aromen zu entziehen. Nach einer 19-tägigen Fasszeit ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Freilaufwein wird über ein Schwerkraftsystem abgelassen, während der Trester langsam und schonend gepresst wird, um einen außergewöhnlich reinen Presswein zu gewinnen.

Rebsorten

Spätburgunder