Faiveley Mercurey blanc Clos Rochette 2021 0,75l

Attraktiver Duft nach reifer Limette, süßen Gewürzen , am Gaumen blitzsauber mit einer cremigen Textur, saftige Limette untermalt von einer feinen strukturgebenden Würze,

Auge

Strahlendes Goldgelb

Nase

Dieser Wein zeigt außergewöhnlich komplexe Aromen und eine frische Nase mit weißen Blüten und Gewürzen.

Mund

Lebhaft und auf Grund des Barriqueausbaus liegt er ölig am Gaumen. Die Aromen und Geschmacksrichtungen verbinden sich harmonisch und ergeben einen wunderschön eleganten Wein.

Toller Einstieg in die Welt des weißen Burgunders

Speisebegleitungen

Vol au vents, Fischgerichte, Schalentiere, Austern, Muscheln

Serviertemperatur

10 - 11 Grad

Boden

Die Böden in Clos Rochette sind sehr kompakt, schwer zu pflügen und mit kleinen Steinen übersät, die dieser Lage seinen Namen geben. Dieser Bereich ist seit 1933 eines der Monopole der Domaine Faiveley. Ausrichtung: Süd-Ost; Boden: Kompakte Ton-Kalkstein-Böden

Produktion

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Moste werden vor dem Absetzen mit einer pneumatischen Presse extrahiert. Die alkoholische Gärung dauert 4 Wochen und findet für einen Teil der Moste (55%) in französischen Eichenfässern statt, von denen 25% neue Barriquefässer sind. Die Reifezeit beträgt 16 Monate unter regelmäßigem Rühren, während der Rest der Mischung in Bottichen gereift wird. Dadurch kann der Wein zarte Holznoten entwickeln und gleichzeitig seine Frische und seinen unverwechselbaren Charakter bewahren.

Rebsorten

Chardonnay 100%