Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò doc. 2019 0,75l 6er HK

In der Nase reife rote Früchte, die an Marmelade erinnern, aber auch Gewürze, Vanille und Lakritze. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, die auch durch die ausgeprägte Säure des Sangiovese unterstützt wird, die Tannine sind absolut weich und der Abgang ist lang und sehr anhaltend.

Speisebegleitungen

Zu Spaghettone mit Knoblauch, Öl, Chili und Oktopus, Tagliolini mit weißem Trüffel oder Risotto Milanese mit Ossobuco

Serviertemperatur

18 - 20 Grad

Ausbaudauer

24-30.Monate

Reifung in der Flasche (Dauer)

12.Monate

Ausbauart

Ausbau im Stahl, danach reife in Barriques(50% neu) und in Flaschen

Boden

Kalkstein

Rebsorten

Sangiovese 85%, Malvasia nera 15%