Château du Retout Haut Médoc 2012 3l 1er HK

ähnlich einem Pauillac: Ausdrucksstark, konzentrierte Johannisbeerfrucht, mit etwas Graphit, am Gaumen harmonisches Tannin mit vielversprechendem Tiefgang, hat trotz der Kraft auch Charme

Auge

konzentrierte, tiefe Farbe

Nase

konzentrierte, kraftvolle und ausdrucksstarke Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere. Das Bukett entwickelt sich mit der Reifung schön und wird würzig mit Obertönen aus Lakritze, Leder und Eibisch sowie einem Hauch Vanille aus gut eingebundener Eiche.

Mund

ausgewogen, elegant und samtig mit leckerem, rundem Tannin von Anfang bis zum Ende. Es ist ein äußerst charmanter Wein mit viel Volumen und einem extrem langen Abgang.

Unser aller Preis-, Genusstipp: Kaufen und einlagern - 10 Jahre garantiert

Speisebegleitungen

Für alle Fleischtiger: Steaks mit klassischen Saucen, Wildschwein, etc.

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbaudauer

12 Monate

Ausbauart

in französischen Eichenfässern (ca. 30 % neue Barriques)

Boden

Das Terroir besteht aus zwei Hauptbodentypen: Lehm und Kies am unteren Rand des Anstiegs und tiefer Garonne-Kies oben.

Produktion

In den letzten zehn Jahren wurden neue Methoden eingeführt, um die Frucht des Weins bestmöglich zu nutzen. Dazu gehört die Weinherstellung bei niedrigen Temperaturen in einer sauerstofffreien Umgebung. Ch. Retout versucht, die besten Trauben zu Beginn der alkoholischen Gärung zu extrahieren. Gärung und Mazeration dauern zwischen 3 und 5 Wochen. Der Wein wird 12 Monate in französischen Eichenfässern gelagert. Etwa 28% davon sind jedes Jahr neu. Um maximale Fruchtigkeit zu erhalten wird dieser Zeitraum von 12 Monaten nicht unterbrochen. Die Fässer werden regelmäßig nachgefüllt, damit keine Luft eindringen kann. Am Ende der Reifung werden die Fässer gespült, mit heißem Wasser (80 ° C) entkalkt und sterilisiert, um sie für den nächsten Jahrgang vorzubereiten.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot