Domaine des Sénéchaux Chateauneuf du Pape rouge 2017 0,375l

Syrah und Mourvèdre sorgen für Gleichgewicht und Struktur. Wo Grenache im reifen Zustand am besten ist, gleichen diese beiden den hohen Alkoholgehalt aus. Wo Grenache eine Tannindichte hat, die ein rundes, volles Gefühl vermittelt, geben diese beiden Struktur. Syrah verleiht auch Farbe und vollen Körper. Mourvèdre gibt feine Klasse und Lebendigkeit.

Auge

Dunkles Rubinrot.

Nase

Intensive, marmeladige Früchte (zerkleinerte Himbeer-Erdbeere), Brombeeren, Kirschen und schönen Gewürznoten.

Mund

Ein strukturiertes, volles, glattes Mundgefühl mit ausgeprägten Tanninen. Reife Fruchtaromen, Gewürze (Lakritzwurzel, Zimt) und ausgezeichnete Frische. Der Abgang besteht aus Pflaumen- und Röstnoten. Die zarte Eiche gibt Finesse, Körper und gute Länge.

Serviertemperatur

16 - 17 Grad

Ausbauart

Rund ein Viertel des Mourvèdre lagerte in gebrauchten Barriques.

Produktion

Die temperaturkontrollierte Lagerung in Tanks wird zunächst aufrechterhalten (28-32 Tage) um eine wesentliche Extraktion sicherstellen. Wird dann sanft durch Infusion mazeriert, um die schöne Frucht zu verbessern.

Rebsorten

Genache Noir , Syrah , Mourvèdre , Diverse