Die Geschichte von Lejay Lagoute begann 1841 mit Auguste-Denis Lagoute, dem ersten Likörhändler in Dijon, Burgund. Gemeinsam mit seinem Schwiegersohn Lejay experimentierte er bis 1841 am Likör aus der schwarzen Johannisbeere. Seither strebt Lejay-Lagoute stets nach Innovation und Qualität, huldigt der Schwarzen Johannisbeere und teilt französische Werte wie Authentizität und Natürlichkeit. Ab 1951 wurde er als KIR (mit Aligoté – Trockenem Weißwein) und später als KIR-ROYAL (mit Champagner) zu einem Kultgetränk. Dieser hochqualitative Likör weist einen Alkoholgehalt von 16-20% und einen Zuckergehalt von 450 bis 500 g pro Liter auf. Das "Syndikat zur Verteidigung der Crème de Cassis de Dijon" wurde 2017 für den Erhalt der Tradition ausgezeichnet.