Die Natur in all ihren Facetten sprechen zu lassen, ist das erklärte Ziel von Gernot und Heike Heinrich. Seit 2006 bewirtschaften sie ihre Weingärten biodynamisch. Bei bewusst reduzierter Kellerarbeit, ist es bei ihnen vor allem Zeit, die ihre Weine formt und ihre individuellen aromatischen Spektren entwickelt. Mit der Wahrnehmung dieser natürlichen Prozesse, dem Beobachten aber so wenig wie möglich beeinflussen, setzen sie ihre Idee, authentische und originelle Weine zu keltern, so akkurat wie möglich um.