Die Geschichte des englischen Familienunternehmens Hayman beginnt mit keinem Geringeren als James Burrough - seines Zeichens Erfinder von Beefeater Gin - der im 19. Jahrhundert die Brennerei gründete. Nachdem sich der Betrieb rasch entwickelte und bereits zur Jahrhundertwende erste Bestellungen aus den USA einlangten, war spätestens 50 Jahre später durch die Folgen des 2. Weltkriegs eine Neuestrukturierung unumgänglich. Große Unterstützung kam hierbei von Neville Hayman der Ehemann von Marjorie der Enkelin von James Burroughs. 1977 stieg ihr gemeinsamer Sohn Christopher in das Unternehmen ein und führt heute bereits in der 5. Generation, gemeinsam mit seinen Kindern Miranda und James, die Tradition und Passion des Ginbrennens fort. Die Distillerie im 60km nordöstlich von London gelegenen Witham widmet Christopher seiner Mutter „Marjorie“. Hier werden alle Gins nach altbewährten Familienrezepten von Hand gebrannt und abgefüllt. Anders als viele moderne New Wave Gins beschränken sich die englischen Hayman's Gins auf eine recht kurze Liste an Botanicals. Sie verlassen sich auf den englischen Weizen und aromatisieren ihn mit zehn Zutaten und dem reinen englischen Wasser bevor er in die Destillation geht. Die Botanical-Lieferanten stammen aus denselben Ländern, die schon damals im 19. Jahrhundert die Destillerie versorgten. Hayman's ist der Überzeugung, dass diese Länder immer noch die feinsten Botanicals für den traditionellen Hayman's Geschmack liefern.